普段あまり目にしないBlue Codなる魚が冷凍魚として売られていたので買ってみました。名前にCodと付いていたし、見た目の身も似た感じだったので、タラの仲間なのかと思ったら全然違うようで、ミナミアオトラギスというスズキの一種なのだそうです。ニュージーランドの沿岸で捕られるお魚のようで、現地ではフィッシュアンドチップスにして良く食べられるお魚だそうです。

参照サイト：
・https://bit.ly/1394mb8
・https://bit.ly/9NHtzA

本当はタラのトマトソース煮にしたかったのですが、ブルーコッドのトマトソース煮になりました。白身魚でクセがなく美味しかったです。

■ブルーコッドのトマトソース煮（Blue Cod with Tomato Sauce ）

＜トマトソース部分 大きな鍋3.5L用＞
・人参 ----- 大きめ1本 みじんぎり
・ピーマン ----- 大き目1個 みじん切り
・生姜 ----- 5cmほどをみじん切り
・セロリ ----- 5本～6本 みじん切り
・もやし ----- 1袋～2袋 3cmくらいの長さにカット
・Dicedトマト缶（ホールトマト缶でも）----- 1缶
・チキンの固形ブイヨン ----- 1個
・マッシュルームの固形ブイヨン ----- 1個
・水 ----- 具が浸る程度
・ケチャップ ----- 鍋に2周程度（お好みの分量で）
・バター ----- 20g～30g程度（お好みの分量で）

＜ブルーコッドのフライ部分＞
・ブルーコッド ----- 20cmくらいの小ぶりを5本
・塩 ----- 適当
・乾燥パセリ ----- 適当
・オリーブオイル ----- 適当

トマトソース部分の具とブイヨンと水を鍋に入れ、グツグツ煮ます。
その間に、解凍したブルーコッド（今回は20cmくらいの小ぶりを5本）に塩をし、しばらく置いておきます。後で、ブルーコッドに乾燥パセリを振り掛け、半分のサイズにカットし、小麦粉をまぶせ、オリーブオイルを少し大目にひいたフライパンで、中火で焼き目が付くまで両面をしっかり焼きます。（水分を飛ばしカリカリに焼きたかったので、蓋はしていません。）

グツグツしたスープに、ケチャップをお鍋に２周ほど軽く入れ、無塩バターを20g～30g程度入れます。味見をし、味が薄ければ、海塩で調整します。一旦火を止めます。

この熱いスープに、焼き色が付いたブルーコッドを上に並べるように入れていき、弱火で再びグツグツ煮ます。フライの魚と具の具合を見て、適当に頃合を見つけ、火を止めます。

出来上がり！温かいうちにお召し上がりください。