前回作った栗ご飯に続き、まだ残っている栗が沢山あるので、今度は栗きんとんにしてみました。

見た目は良くないですが、まぁまぁ美味しかったです。でも、やっぱり裏ごししてないからちょっとラフな舌触りでした。そして砂糖を控え目にしたので、もう少し入れても良かったかな～？という感じです。

色は、栗にもサツマイモにもくちなしの実などの天然着色料を入れずに煮詰めたので、やはり天然のマロンカラーとなりました。普通栗きんとんというと、どうしてもあの綺麗な黄金色がイメージにありますが、あれってくちなしの実などでサツマイモや栗が綺麗に着色されているからなのですね。今回初めて知りました。（市販のものは綺麗に黄色付かせるために、天然着色の前に脱色もしているみたいです。「桜井甘精堂」さまのところでこのことが書かれていました。）

サツマイモは、前回コリアンストアに行った時に偶然目にしていたので、そこで買って来ました。こちらのカナディアンスーパーに置いてあるSweet PotatoはサツマイモなどのSweetPotatoとは種類が違い、サツマイモほど甘くありません。日本でサツマイモと呼ばれる種類の芋は、元々は中南米が原産地で、スペイン人やポルトガル人によって東南アジアに導入されて、17世紀始め頃に中国から日本に入ってきたそうです。だから唐芋とも呼ばれるのだとか。Wikiより。

ちなみにまだ栗が結構残っているのですが、栗って保存があまり効かないらしく、なんでも1日経つごとに、栗の水分が抜けていったり、栗の中で虫が栗を食べていったりするそうです・・。どうりで、今回ちょっと生栗が小さくなった気がしました・・。早く使わなければ。。